【茶文化】紫砂壶泡茶有什么好处?
紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点,下面小编就来说说紫砂壶泡茶的好处:
第一、保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”;
第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
第三、据有关专家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。
第四、紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香四溢,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
第五、冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而开裂。
第六、紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说:“摩掌宝爱,不啻(chì)掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”成为奇物。
第七、用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉,就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂。因此,寒冬腊月用紫砂壶泡茶,即使是沸水,也不必担心裂开,甚至置于文火上烧炖,也无炸裂之虞。
紫砂壶泡茶能保持茶的原味,增添茶味,也更能使品茶之人修心养性。而紫砂本身含义某种矿物质,对人体有益。常年使用紫砂壶,茶越泡越香,人越喝越有精气神。可以说紫砂壶被人们珍爱,完全是由于其具有优良独特的实用价值的缘由。